healthylife

Costa Rica

Hej på er. Det var ett tag sedan. Jag befinner mig i världens vackraste land. Nämligen i Costa Rica. Jag är här och hälsar på min pappa och jag har det så himla bra. För tillfället är vi på en yoga och meditiationscommunity där vi äter gott, gör workshops och bara njuter. Härligt det.

Den senaste veckan har jag även gjort en detox som jag tänkte berätta om mer senare. Men först - en frukostbild. Färsk frukt med hemgjord rawfoodgranola varje morgon. Mums!

rödbeta

Rödbetsjuice när den är som bäst med ett äpple, lite ingefära, massor med rödbetor. Som ni kanske märkt har jag fått en liten dille på denna rotfrukt. Men den är verkligen bra för din kropp och smakar gott gott. Ska testa att göra rödbetschips någon dag med. Ser så gott ut på alla bilder när andra har gjort det. 

 

förmiddagens mat

Här ser ni hur min förmiddag har sett ut ur ett matperspektiv, haha. Började morgonen med ett glas citronvatten för att någon timme senare äta frukost. Då blev det fiberhavregrynsgröt med mandlar, chia- och hampafrön. La även på lite kiwi och hallon som ni kan se. Toppade sedan efter det med mandelmjölk. Bra energi som man står sig länge på. När det var dags för lunch gjorde jag majssoppa. Enkelt och gott.
Jag använde en halv påse frusen majs som jag stekte lite tillsammans med en halv lök och en vitlöksklyfta i en kastrull. Jag lät majsen tina och tillsatte en halv tsk gurkmeja (valfritt, men ger en fin gul färg och är SUPERNYTTIGT). Tillsätt 5dl vatten och lät koka i ungefär 8-10 min. Sedan mixade jag med stavmixer. Tillsatte olivolja med chillismak och en klick cremefraiche (jag använde havrebaserad men är såklart valfritt). Och serverade sedan med lite flingsalt och ett spenatblad på. Så gott!! Till det gjorde jag två skinkmackor med mitt hembakade surdegsbröd, dijonsenap och tomat. Bästa mackorna. Har ni inte testat den kombon ännu så GÖR DET. Om ni gillar senap då såklart ;) 

 

Healthy breakfast

Fiberhavregrynsgröt med cashewnötter, rivet äpple (blir så mycket saftigare då och du slipper hälla på mjölk), hallon och blåbär och så startar jag alltid dagen med ett glas citronvatten. Det detoxar finfint. Mums! Däremot föredrar jag nog färska blåbär då dessa frysta inte smakar någonting alls. Speciellt inte dessa stora och innehåller inte så speciellt mycket näring heller. 

Det går bra för mig under min detox. Till lunch blev det bönpasta med massvis med goda grönsaker och havre baserad cremefraiche och lite krydda. Gotte! Det är kanske egentligen aningen krångligare att tänka på vad man ska stoppa i sig men äckligare är det verkligen inte. SÅ mycket godare. 

Nu ska jag åka och storhandla. Ni ska få se senare vad jag handlat. 

 

Dagens frukost

Idag påbörjade jag min detox. Till frukost blev det ett stort glas av denna underbara juice samt mitt hembakta bröd med avokado och tomat på. Jag kan utan problem bli van vid denna kost då jag älskar det. I juicen hade jag en rödbeta, tre morötter, två äpplen och lite ingefära. Ska lägga upp recept på mitt bröd senare om ni vill. 

Läste på lite om just rödbeta och såg att den innehåller ett ämne som heter nitrat. Detta ämne hjälper kroppen att fungera med hjälp av mindre syre. Även är betan bra för imunförsvaret. Så mer rödbeta åt folket! 

råjuice på riktigt

Morot- och ingefärsjuice, MUMS säger jag bara. Skaffade en råsaftcentrifug häromdagen och har använt den varje dag sedan dess. Varje frukost - ett glas. Pumpar på med antioxidanter och boostar imunförsvaret på riktigt. Har lite andra recept jag ska pröva på också. Tänkt att något så enkelt kan vara så himla gott. 

Ny header, nya möjligheter

Jag tog en liten paus och gjorde om min header och känner mig redo för att börja om. Jag fixade först en ny blogg men kände att jag hade en större känsla för denna (haha?!). I vilket fall som helst ska jag påbörja en detox imorgon så tänkte att ni får följa med mig och mina resultat. Är ni med mig? 

brainstorming och sushi

Dagen har varit kanonrolig på många sätt och vis. För alla mina idéer och tankar jag haft inom mig har fått komma ut och har fått ventileras med två andra idésprutande personer. Så nu är mitt projektbyggande igång och så småningom hoppas jag på att det växer sig större. Att det åtminstone händer något är positivt sen är det inte säkert att det blir något men det var otroligt roligt att få börja någonstans och det är huvudsaken tycker jag. 

Under gårdagen såg min lunch ut såhär. Och äckligt var det då inte. Sushi är ju helt fantastiskt, tycker ni inte det? Möjligtvis med ett minustecken för prisklassen (åtminstone i lilla Växjö) men annars bara plus. 

Hoppas ni haft en bra dag. 

homemade energybars

På bilderna ovan ser ni min hemmagjorda energibar som till stora delar innehåller aprikoser och cashewnötter. Dem blev helt fantastiska och både min skeptiska lillebror och mamma slukade i sig dem, på gott och ont, nu finns inga kvar till mig, haha. Får helt enkelt ställa mig och göra nya snart. 

Vill ni ha receptet hittar ni det nedan. 

Det ni behöver är: 

2 dl torkade aprikoser (funkar bra med färska också men nästan godare med torkade tycker jag) 
1 dl cashewnötter
½ dl riven kokos
1,2 dl havretgryn
2 msk agavesirap
1 msk kokosnötsolja
2 msk hampafrön (frivilligt men gott och nyttigt) 
lite salt 
och en rektangulär form att lägga smeten i

1. Börja med att lägga plastfolie i den rektangulära formen. 
2. Mixa cashewnötterna så dem blir små, ej till mjöl. 
3. Mixa även aprikoserna tills dem blir fint delade och addera sedan alla andra ingredienserna och mixa tills det blir en fin "smet". 
4. Lägg i cashewnötterna och blanda om så det blir en bra massa. 
5. Lägg massan i formen och tryck med plastfoliet över så den blir fyrkatig och jämn. 
6. Låt stå i frysen i någon timme och dela sedan upp och lägg i papper eller som dem är. 

MUMS! 

 

instagramtips

Tänkte visa er några grymma instagramkonton som främst fokuserar på nyttig mat. Det är nästan enbart ifrån dessa konton jag tar min inspiration och hittar awesome recept på det mesta. 

 

 

Ovan ser ni dem 6 bästa. 

freeetingplan - levererar härlig inspiration i form av recept och tips, just nu gör jag faktiskt en pizza med blomkålsbottnen från detta konto
detoxtips - bästa tipsen på hur du äter på ett sätt som gör att du rensar kroppen, allt ifrån mat till dryck
yoga_girl - mysigaste, finaste och mest underbara bilder och texter på allt som har med yoga och ett hälsosamt liv att göra
liveloveeatraw - bästa recepten på kakor och godis som inte är annat än vegan och raw
yourdailyshake - smoothies i alla dess former och smaker! 
healthaly_ - härliga färger och du blir alltid lika inspirerad av hennes fina bilder 

some smoothie

Som ni kanske förstod är jag tillbaka från Alicante och jag hade det otroligt mysigt. Fina dagar som endast gått ut på att ta det lugnt, äta god mat, träna och njuta av fint väder och sol. Älskar att staden har sin egna prägel och inte har blivit över exploalterad av turister. I vilket fall känns det inte som det då det fortfarande är smockat med spanjorer. Härlig vecka var det i alla fall. 

Tänkte uppdatera er lite på en supergod smoothie jag och Ellen gjorde innan jag åkte. I den hade vi blåbär, hallon, jordnötsmör, banan och mandelmjölk. Den blev hejdundrans god så testa den. nnehåller ju massvis med gotte. 

new in

Nu är jag på banan igen och mer taggad än någonsin. Jag började veckan med att baka lite och gjorde en egna energybars och karamellkakor. Båda blev helt fantastiska och recepten på dem kommer upp lite senare i veckan. Men först tänkte jag visa lite vad jag klickade hem för ett tag sedan. Egentligen ett bra tag sedan men då det blivit något fel i beställningen kom det inte förens nu. 

Det ni ser på bilden är chiafrön, agavesirap, kokosolja, hampafrön och rent och enkelt jordnötssmör utan salt. Allt beställde jag på bodystore.se, tycker dem har ett bra och stort sortiment. 



Min tanke med dessa är användning till mat och bakning. Chiafröna tänkte jag använda till ALLT, för dem är bäst. De kan absorbera 17 gånger sin vikt i vätska och innehåller vitaminerna A, B, D och E samt magnesium, kalcium och järn. Det som jag tycker är det bästa med dessa små frön är att de inte smakar något alls och därför kan man få i sig så mycket bra genom att bara hälla lite i müslin eller på gröten. Agave sirapen är utmärkt som sötning och kokosoljan är en underbar ersättning till all sorts fett. Hampafröna har det skrivits mycket om på senaste tid och är en väldigt bra proteinkälla som består av alla de 8 aminosyror som våra kroppar behöver. Även dessa små är lätthanterliga och kan lika väl strös på müslin som blandas i bröd eller liknande. Jordnötssmöret är ju det godaste och det kan jag baka med men också lägga på sellerin till mellanmålet.

Stay tuned för snart kommer det recept!!! 

 

Hotellfrukost

Det blev en väldigt spontan resa till Alicante för min del. Jag njuter av värme och hav och framförallt av en fantastisk frukostbuffé. Tydligen ska hotellet vi bor på vara känt för sin frukost och varför förstår jag verkligen. Ni ser ju själva på bilden.

När jag kommer hem har jag massvis av roliga inlägg att förbereda till er så håll utkik vettja :)

lunch

Jag insåg häromdagen att jag faktiskt inte ätit kött på ca. en månad så när jag igår skulle ställa mig och göra lunch kände jag inte alls något sug för kycklingen jag skulle laga. Men det blev väldigt gott ändå. Tycker lårfilé är betydligt godare än vanlig filé, den har mer smak. Testa det om ni inte gjort det ännu. I vilket fall som helst så blev detta min lunch. Sockerärtor, selleri, grapefrukt och kyckling med lite kvarg på toppen. Sen kryddade jag bara med salt och peppar. Så otroligt gott. 

Tänkte att jag skulle göra några slags nötbars i helgen. Håll utkik!!!!

kokosvatten

När jag var i Costa Rica förra julen blev det en hel del kokosvatten för min del på stranden. Det är helt klart den bästa törstsläckaren du kan hitta och är det bästa för att inte bli uttorkad. Den innehåller även bra salter och vitaminer som vanligt vatten inte kan bidra med. Så när jag hittade denna på ICA häromdagen blev jag superglad. Klart den inte riktigt smakar lika gott som den du dricker direkt från kokosnöten men funkar bra när du inte bor på andra sidan atlanten. 

Den har en väldigt speciell smak så det är inte alla som älskar den men jag tycker den är perfekt uppfriskande och härlig. Smaka vettja!